L’azienda artigiana
Sono i sogni del padre Alfio e la passione dei figli Gaetano e Floriana gli ingredienti della storia dei salumi Lipari. Un racconto tutto siciliano che si tramanda da anni adattandosi al tempo presente, per offrire ai clienti salumi di altissima qualità.
Così, nel 1982, Alfio Lipari comincia a creare i primi salami per i clienti della sua macelleria. Nel 2008 nasce ufficialmente il salumificio, grazie a quarant’anni di esperienza, di sperimentazione e l’aiuto dei figli Gaetano e Floriana. Nel 2021 si taglia un nuovo traguardo: l’apertura della nuova sede a Gibellina. Uno spazio più ampio che consente un aumento dei volumi, lasciando inalterato il percorso artigianale di produzione.
Il cuore del salumificio Lipari batte in provincia di Trapani: qui vengono selezionati, in allevamenti certificati, i suini bianchi per la realizzazione dei salumi artigianali. Per condirli e massaggiarli, Lipari sceglie il sale delle saline trapanesi, l’aglio di Nubia e spezie a km0. Trapani, ma non solo. I salumi Lipari valorizzano molti prodotti siciliani: dal suino nero ai bovini cinisara, dai limoni alle mandorle, dai pistacchi al finocchietto selvatico.
Il risultato è un tagliere di prodotti genuini, privi di glutine, latte e derivati.
A casa Lipari la produzione torna a essere il risultato di antiche pratiche ed esperienza nella lavorazione delle materie prime.
Delle mezzene di suino Alfio e Gaetano Lipari selezionano solo le parti più pregiate per realizzare i loro salumi. Gli aromi e le spezie vengono tritati a punta di coltello, la scorza del limone grattugiatasul momento, gli ingredienti aggiunti a mano in base all’esperienza. Sono ancora le mani di Alfio e Gaetano Lipari a legare i salumi prima di lasciare all’aria e al tempo il compito di provvedere a una perfetta asciugaturae stagionatura.
I nostri prodotti
Linea
Suino Nero Siciliano
Linea
Suino Bianco Siciliano
Sede
Lipari S.r.l.s
Via delle Arti e dei Mestieri 2
(37,89 km) 91011 / Gibellina
Contatti
info@salumilipari.it
T: +39 0924 529094