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L’azienda artigiana

Sono i sogni del padre Alfio e la passione dei figli Gaetano e Floriana gli ingredienti della storia dei salumi Lipari. Un racconto tutto siciliano che si tramanda da anni adattandosi al tempo presente, per offrire ai clienti salumi di altissima qualità.

Così, nel 1982, Alfio Lipari comincia a creare i primi salami per i clienti della sua macelleria. Nel 2008 nasce ufficialmente il salumificio, grazie a quarant’anni di esperienza, di sperimentazione e l’aiuto dei figli Gaetano e Floriana. Nel 2021 si taglia un nuovo traguardo: l’apertura della nuova sede a Gibellina. Uno spazio più ampio che consente un aumento dei volumi, lasciando inalterato il percorso artigianale di produzione.

Alfio Lipari
Alfio Lipari
Alfio Lipari

Il cuore del salumificio Lipari batte in provincia di Trapani: qui vengono selezionati, in allevamenti certificati, i suini bianchi per la realizzazione dei salumi artigianali. Per condirli e massaggiarli, Lipari sceglie il sale delle saline trapanesi, l’aglio di Nubia e spezie a km0. Trapani, ma non solo. I salumi Lipari valorizzano molti prodotti siciliani: dal suino nero ai bovini cinisara, dai limoni alle mandorle, dai pistacchi al finocchietto selvatico.
Il risultato è un tagliere di prodotti genuini, privi di glutine, latte e derivati.

A casa Lipari la produzione torna a essere il risultato di antiche pratiche ed esperienza nella lavorazione delle materie prime.

Delle mezzene di suino Alfio e Gaetano Lipari selezionano solo le parti più pregiate per realizzare i loro salumi. Gli aromi e le spezie vengono tritati a punta di coltello, la scorza del limone grattugiatasul momento, gli ingredienti aggiunti a mano in base all’esperienza. Sono ancora le mani di Alfio e Gaetano Lipari a legare i salumi prima di lasciare all’aria e al tempo il compito di provvedere a una perfetta asciugaturae stagionatura.

I nostri prodotti

Linea
Suino Nero Siciliano

 

Una bella storia

Era il 1982, quando papà Alfio iniziò la sua avventura in una piccola macelleria di paese. Nonostante siamo cambiati siamo riusciti a mantenere intatti i principi su cui si fonda la nostra attività: dedizione al lavoro, alla famiglia, selezione delle migliori materie prime e sostenibilità.

Il nostro segreto

Il segreto di una produzione di qualità non è soltanto la scelta delle materie prime migliori. Oggi come 60 anni fa, le cose più buone nascono dalle nostre mani artigiane.

Una filiera tutta siciliana

I nostri prodotti nascono da carni selezionate e di prima qualità. Gli aromi e le spezie vengono tritati a punta di coltello, la scorza del limone grattugiata sul momento. Una produzione artigianale di altissima qualità da una filiera tutta siciliana.

Sede 

Lipari S.r.l.s
Via delle Arti e dei Mestieri 2
(
37,89 km) 91011 / Gibellina

Contatti

info@salumilipari.it
T: +39 0924 529094

Ordini e richieste