da adminSL | Nov 10, 2021
Pancetta arrotolata RicettaDolce e speziata, ogni fetta di pancetta Lipari è una festa del palato. Il salumificio trapanese coccola a lungo la pancia del suino: messa sotto sale, viene massaggiata con mix selezionato di spezie per 20 giorni. La carne insaporita viene...
da adminSL | Nov 10, 2021
Capocollo RicettaUna chicca per gli amanti dei salumi ricercatiè il capocollo Lipari, ricavato dalla parte superiore del collo del suino. Messo sotto sale e aromi per 15 giorni, viene attentamente massaggiato ogni giorno. Insaccato in budello, viene poi legato...
da adminSL | Nov 10, 2021
Lonza RicettaI tempi lunghi di salatura, asciugatura e stagionatura sono il segreto del successo della lonza del salumificio Lipari. Per realizzare questa ricetta il salumificio Lipari utilizza la parte centrale del lombo di suino snervato e sgrassato con cura. La...
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