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Lardo

Ricetta

Quello del suino nero siciliano è un lardo pregiato.Il salumificio Lipari lo offre ai suoi clienti al naturale.

Gli artigiani trapanesi selezionano solo il miglior grasso dal dorso del suino.

Il lardo viene poi privato della cotenna e messo sotto sale per un periodo che va dai 4 ai 6 mesi. Una volta pronto viene massaggiato con il miglior pepe nero in polvere.

Ingredienti

Grasso di suino nero, sale e pepe. 

Senza glutine, latte e derivati.

Salatura

Dai 4 ai 6 mesi

Salame all'aglio e rosmarino

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